あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！

★★あっさり、さっぱり、軽やか。だからおいしい、毎日食べたい！★★
最近、こってり味が重たく感じる。夏場は暑くて食欲がない…。年齢を重ねると、そんな声をよく聞くようになります。とはいえ、ちゃんと食べないと体力が落ちて免疫力も下がり、健康にはよくありません。
そこで考えたのが、「あっさり、さっぱり、軽やかで、おいしくてしっかり栄養がとれるおかず」。
３つの利かせアイテムを活躍させて、毎日おいしくご機嫌に食べられるおかずを紹介します。

１）酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか
●利かせアイテム：梅、酢、黒酢、ポン酢、レモン、すだち、ライム、グレープフルーツなど
・レモン山椒照り焼きチキン
・ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん
・豚しゃぶとたたききゅうりの梅ひじきあえ
・豚肉とくたくた野菜のレモンオイル蒸し
・さばのすだち塩から揚げ　etc.

２）薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか
●利かせアイテム：青じそ、しょうが、みょうが、長ねぎ、春菊、パセリ、セロリ、パクチーなど
・酒蒸し鶏の薬味まみれ
・鶏とセロリ、パセリの焼きびたし
・豚こまのねぎ塩香りサラダ
・しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き
・えびと春菊の香味水ぎょうざ　etc.

３）香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか
●利かせアイテム：マスタード、ゆずこしょう、山椒、ホワジャオ、五香粉、八角、クミンなど
・鶏とかぶのゆずこしょうクリーム煮
・水晶鶏のわさびオリーブあえ
・豚肉とトマトのクミンしょうが焼き
・塩山椒の和風麻婆白菜
・さけのマスタードサワークリームソース　etc.

コラム：あっさり、さっぱ、軽やかご飯、麺、パスタ