臨床栄養 栄養管理の未来がみえる！ エネルギー代謝研究の最前線 2026年5月号 148巻5号[雑誌] (2026年05月号) [雑誌]

≪本誌の特長≫
◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！
◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。

≪特集テーマの紹介≫
●エネルギー代謝は、摂取・消費・吸収といった基本的な栄養管理の根幹を成す一方、個体差が大きく、その理解には最新の科学的知見が不可欠である。近年は、ヒト個体のみならず、臓器、ミトコンドリア、腸内環境に至るまで研究領域が広がっている。
●本特集では、「日本人の食事摂取基準（2025年版）」における推定エネルギー必要量を正しく理解するとともに、その設定における課題を整理し、基礎代謝、評価手法、体内でのエネルギー利用に関する最新の研究動向を解説する。
●さらに、GLP-1受容体作動薬など肥満症治療の新展開や、栄養成分表示と食品成分表におけるエネルギー値の理解など、臨床現場で直面する実践的課題にも焦点を当てる。管理栄養士、医療従事者の日常業務に役立つ最新知見を、第一線の専門家がわかりやすく紹介する。

【目次】
特集にあたって
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」のエネルギー・推定エネルギー必要量とその課題
基礎代謝量の評価法と最新の研究動向
ヒトのエネルギー代謝を測る：二重標識水法研究による最新知見
ヒトの消化・代謝可能エネルギーの理解と今後の展望
高齢期におけるエネルギー代謝とフレイル予防：栄養疫学的知見と今後の課題
GLP-1受容体作動薬によるエネルギー代謝研究の最新知見
栄養成分表示と日本食品標準成分表とのエネルギー値の乖離と今後の展望

Competition
　第13回「嚥下食メニューコンテスト」

スポット
　高齢者の人生の最終段階における医療・ケアに関する立場表明2025

Column
日本の管理栄養士・栄養士たちのグローバルチャレンジ―JICA栄養士隊員の活動を通じて(11)
○×例でわかる！　説明スキルアップ講座(5)
未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化(5)

連載
脂質栄養学を盛り上げる　最新研究トピックス(2)
栄養支援に活かす！　行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ(11)
〈最終回〉EBN実践につなげる！　栄養疫学研究最新トピックス(16)
みんなで学ぶ　栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(17)
臨床栄養をめぐるアルファベットストーリー(9)
これだけは知っておこう　臨床栄養学ビギナー道場(24)
こんだてじまん